Eerlijk gezegd hè, vind ik mijn eigen kruidnoten lekkerder dan die uit de supermarkt of bakker...
Ik hoor graag wat jij ervan vindt?
Ingrediënten voor ongeveer 50 kruidnoten
50 gr. gesmolten kokosolie
125 gr. volkoren speltmeel
2 tl. speculaaskruiden
2 tl. bakpoeder
half zakje vanillesuiker
140 gr. dadels (zonder pit)
scheutje water
snuf zeezout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 160 graden.
Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur.
Mix de dadels met een scheutje water fijn in de blender.
Voeg vervolgens de vanille suiker, bakpoeder, speculaaskruiden, zeezout, het speltmeel en de gesmolten kokosolie toe en meng alles goed door elkaar.
Blijft het teveel aan de randen plakken, haal het mengsel uit de kom en kneed verder met je handen.
Neem nu steeds een beetje deeg en rol dit tot een balletje.
Vul je bakplaat (met bakpapier) met balletjes (ik kan twee bakplaten met 25 balletjes kwijt)
Bak de pepernoten 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Iedere oven is anders, dus check ondertussen of ze niet te donker worden.
Laat ze afkoelen en smullen maar.
Vermeld in Food app onder:
Kruidnoten BITK
1 Kruidnoot van 8 gram = 29 Kcal
(hiervan neem je maar een paar en dan zit je al goed gevuld door het speltmeel en dadels die er in zitten)
Recept & Foto: Puur.Balans