Soms heb je van die avonden dat je liever niet te lang in de keuken wilt staan.
Een soepje is dan snel gemaakt.
Omdat wekelijks een dosis peulvruchten goed voor ons is, hierbij een easy peasy bonensoep voor jou.
Ingrediënten 4 pers
400 gr. kikkererwten (uitlek 265 gr.)
400 gr. kidneybonen (uitlek 250 gr.)
1 groenten-bouillonblokje (zonnatura)
500 ml water
800 gr. tomatenblokjes
peper & zout
Tip om ernaast te serveren:
4 volkoren boterhammen
4 plakken kaas à 20 gram
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden voor de geroosterde boterhammen.
Spoel de kikkererwten en de bonen af in een vergiet.
Breng een pan met 500 ml water aan de kook en los het bouillonblokje hierin op.
Voeg hier de kikkererwten, bonen en de tomatenblokjes aan toe en roer goed door.
Verwarm het geheel nog 5 minuten.
Breng op smaak met peper & zout.
Beleg de boterhammen met een plak kaas en snijd ze dwars doormidden.
Rooster de boterhammen 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is..
Serveer de soep in 4 kommen met elk 2 helften van de boterhammen ernaast.
Vermeld in Food app onder:
Bonensoep BITK
Portie 400 gram = 176 Kcal
(zonder de boterham)
Recept: Puur.Balans Foto: Studio PUUR